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耳光炒饭的做法

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耳光炒饭

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被抖音种草了很久的耳光炒饭，今天早上起得早，来试试吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

隔夜大米饭一大碗

、

滋滋冒油儿的咸鸭蛋一个

、

虾（鲜虾或冻虾都可以） 6~8只

、

火腿 ¼根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 4个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
隔夜的大米饭，加入两个鸡蛋黄，拌匀，（大米一粒粒的，没有明显的结块）
步骤2/7 点击查看大图
火腿、胡萝卜、青椒，全部切丁备用
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋炒熟，备用
步骤4/7 点击查看大图
鲜虾或冻虾解冻后，剪掉虾须和虾枪，挤出虾头上的虾胃，留虾头备用。水中加葱姜片，煮沸后将虾仁焯熟备用
步骤5/7 点击查看大图
热锅倒油，加入虾头翻炒，炒出虾油，锅里面的油明显变红就可以了，然后把虾头捞出来，这时候的虾头都炸酥了，可以扔掉也可以吃掉，因为去了虾的须、枪和胃，剩下的都可以吃，还挺香的呢
步骤6/7 点击查看大图
锅里加一个熟的咸鸭蛋黄，用铲子铲碎后翻炒，炒到色泽金黄、起沙
最后一步点击查看大图
倒入胡萝卜丁，炒熟，然后加入米饭炒熟后，加入火腿丁和青椒丁，稍微翻炒几下，淋一点儿香油，关火出锅儿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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