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经典法式蒜香面包的做法

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经典法式蒜香面包

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刚出炉时外脆里软，蒜香味浓的法式蒜香包是我特别钟爱的一款面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 175克

、

牛奶 100毫升

、

全蛋液 18克

、

盐 1.5克

、

酵母 2克

、

白糖 20克

、

黄油 15克

、

蒜蓉酱

、

蒜泥 10克

、

小葱碎 5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外，其他面团材料放入beko倍科厨师机k6揉面桶。
步骤2/14 点击查看大图
揉到能扯出比较厚的膜。
步骤3/14 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/14 点击查看大图
揉到手套膜状态。
步骤5/14 点击查看大图
放入面盆，拿到温暖的地方发酵到两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团，手指戳洞洞口不回缩。
步骤7/14 点击查看大图
排气后，等份六个面团，滚圆后静置15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
擀成椭圆形长条。
步骤9/14 点击查看大图
卷成橄榄型。
步骤10/14 点击查看大图
放在烤箱设置38度进行二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
把黄油➕蒜泥➕黄油搅拌在一起。
步骤12/14 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤13/14 点击查看大图
发酵好的面团表面刷蛋液，割口，挤入蒜蓉酱。
最后一步点击查看大图
放入170度预热好的烤箱中层，上下管170度烤18分钟。出炉后晾网冷却。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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