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胡萝卜发糕的做法

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胡萝卜发糕

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30~60分钟

胡萝卜一根约180克

、

牛奶 150克

、

中筋粉 200克

、

低筋粉 140克

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 20克（可不加）

、

白砂糖 30—80克（自行调整）

、

酵母粉 3—4克

、

泡打粉 2克（可不加）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜去皮切小块加牛奶榨汁，我用破壁机豆浆模式稍微煮了下。（胡萝卜汁成品约330克）
步骤2/7 点击查看大图
加入白砂糖，待冷却不烫手时加鸡蛋搅匀，再加酵母粉搅匀静置五分钟。（我放了30克糖不甜，喜欢甜的自己再加量）
步骤3/7 点击查看大图
把中粉、低粉、奶粉、泡打粉加进胡萝卜汁中用刮刀搅匀至无干粉状态。
步骤4/7 点击查看大图
8寸模具内壁抹油防粘，锅中加温水发酵至8分满，撒上蔓越莓、葡萄干（果干我用朗姆酒浸泡过）
步骤5/7 点击查看大图
冷水上锅蒸，上汽后再蒸30分钟，闷五分钟后开盖。
步骤6/7 点击查看大图
脱模
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切块，很松软哦(✪▽✪)

小贴士

推荐用竹蒸笼蒸制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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