肉蟹鸡爪煲
抓住螃蟹季的尾巴,做了一份肉蟹煲 很早就想安排,没想到等了这么久,还好没让人失望 好爱吃螃蟹,感觉怎么煮都好吃呀,哈哈
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步骤1/19
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用筷子往螃蟹嘴巴戳一下,然后去蟹肠,蟹腮,蟹胃,蟹心,刷洗干净
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步骤2/19
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鸡爪洗干净,剪去指甲
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步骤3/19
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冷水入锅,加1勺量的料酒煮去血沫
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步骤4/19
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准备好所有的配料,花椒,桂皮,八角,香叶,姜片,大蒜,干辣椒,火锅底料,冰糖
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步骤5/19
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热锅冷油,小火炒香料
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步骤6/19
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加火锅底料,冰糖翻炒
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步骤7/19
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加入鸡爪翻炒
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步骤8/19
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加一勺豆瓣酱
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步骤9/19
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倒入1勺量生抽
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步骤10/19
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倒入半勺量的老抽继续翻炒
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步骤11/19
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所有食材入砂锅中,加水没过鸡爪小火炖15分钟
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步骤12/19
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螃蟹伤口处裹上一层地瓜粉
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步骤13/19
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下锅炒至金黄
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步骤14/19
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壳也炒至变黄
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步骤15/19
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铺在砂锅上,再接着放上火锅年糕
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步骤16/19
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根据自己口味加盐
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步骤17/19
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加一勺耗油,盖上盖子煮10分钟
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步骤18/19
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出锅前撒上白芝麻即可
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最后一步
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螃蟹和年糕,绝配
冷油小火炒香料,否则容易炒糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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