颜值炸裂蝶豆花芋泥贝果
难得周末在家,专门选了周六撸面包,蝶豆花做贝果可好看了,加上双十一买的荔浦芋头到了,做个蝶豆花芋泥,寄给远方的小妹。
-
步骤1/13
点击查看大图
①面团材料投入厨师机面缸全部混合,低速打到成团后转高速,能扯出厚膜后称重分割成8个小面团,揉成团后盖上保鲜膜松弛10分钟;
-
步骤2/13
点击查看大图
②蒸熟的荔浦芋头加入饴纯代糖、炼乳、牛奶,用叉子压碎,搅拌均匀;
-
步骤3/13
点击查看大图
③松弛好的面团拍扁,用擀面杖擀至20㎝,尽量擀成长方形,四周的边注意擀方正一点;
-
步骤4/13
点击查看大图
④取适量芋泥放在擀开的面团上,两头不要放;
-
步骤5/13
点击查看大图
⑤从上往下卷起,接缝处捏紧;双手手掌来回搓紧搓均匀,接口朝上,取一头往回折一点点后压扁擀开,另一头也往回折一点,放入擀开的面皮里,捏紧整形后放在油纸上;
-
步骤6/13
点击查看大图
⑥发酵了!发到看上去胖乎乎很饱满,差不多是之前的2倍吧;
-
步骤7/13
点击查看大图
⑦锅里加水(200度预热烤箱),烧开后放入发酵好的贝果,两面各煮30秒后漏勺捞起控水,再小心放到之前的油纸上(忘记拍图了,发个早餐图吧);
-
步骤8/13
点击查看大图
⑧放入烤箱上层190度烤18分钟,转热风功能烤2分钟,烤好后取下油纸放在晾网上晾凉即可;
-
步骤9/13
点击查看大图
⑨好看的蝶豆花芋泥贝果,想吃吗?
-
步骤10/13
点击查看大图
美美的横切面
-
步骤11/13
点击查看大图
做了一杯蝶豆花咸奶盖芋泥奶茶,吃早餐啦
-
步骤12/13
点击查看大图
近拍,也好看(给自恋的)
-
最后一步
点击查看大图
加了全麦粉有点影响颜值了ડડ
①完全可以不加全麦粉,成品更加好看,家里还有一斤多全麦粉,所以ડડ,但是加完我就后悔了!
②叉子压可以保留一些颗粒感,也可以用破壁机打成泥;
③两头组装的时候,一定要把接缝处留在贝果底部,如果位置不对可以扭面团,否则成品不好看;
④揉面团可以根据喜好加糖,烧水煮贝果的时候也可以加水,1千克放50克糖;
⑤没有热风功能可以不烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
贝果的相关分类
贝果的相关推荐
-
#法国天然奶酪挑战赛#布里奶酪三吃之苹果奶酪贝果
171227人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#可可磅蛋糕
111728人看过 -
杏仁脆片抹茶奶酥花环面包,私房爆款是有原因的
23159人看过 -
金沙鸡翅
109156人看过 -
#养生打卡#抹茶墨西哥面包
145030人看过 -
#奇妙烘焙屋#全麦奇亚籽贝果面包
193065人看过 -
蝶豆花贝果:
1535567人看过 -
蝶豆花贝果#美味烤箱菜,就等你来做!#
256230人看过 -
大仙美食课堂之烤箱版红枣糕
4457074人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#黑芝麻海盐面包卷
184106人看过 -
减脂7
4288人看过 -
爽脆清甜!寓意新年暴富的好吃小炒保姆级教程!
7165人看过