无肉不欢~炖羊肉
秋冬进补,羊肉可是最佳选择!炖上一锅热乎乎的…嘿!一个字,香!
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步骤1/8
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化好的羊肉洗干净凉水泡,中间换两次水.起锅烧水,羊肉冷水下锅焯水,锅内放料酒,花椒,葱姜,煮二十分钟!这期间,一边煮一边捞出血沫,捞干净,焯羊肉的水不要倒掉,我们炖羊肉就用这个
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步骤2/8
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焯好的羊肉捞出,另起一锅,倒油,放冰糖,炒糖色!冰糖化了,继续搅动,直到糖气烟冒泡,倒羊肉(注意不要被油嘣到)葱姜大块,拍一下,放入羊肉锅中煸炒,炒匀,把刚才焯羊肉的汤倒入,这些汤肯定不够的,在稍微加一些水
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步骤3/8
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调味调色~对了,上次炖羊肉老汤我有冻起来,直接放入锅里!倒入料酒,老抽,生抽,大料,花椒,陈皮,桂皮,甘草,山奈一起放入锅中(没有纱布袋了,我直接放的)炖炖炖
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步骤4/8
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大火烧开转小火,炖一个小时,放适量盐调味!继续炖半小时!香味扑鼻~这次炖的有点久,肉超级软烂,两岁的娃吃起来也是得心应手!
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步骤5/8
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这是二宝儿的晚餐,特不给面子的只把肉干掉了,吃了几块西兰花
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步骤6/8
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跟大家分享一个羊肉的养生小知识
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步骤7/8
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肝火旺,湿热重的朋友还是要少吃羊肉,吃多了就容易上火!特爱涮羊肉的筒子们,可以多吃点白菜豆腐搭配!
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最后一步
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脱骨啦
炖的时候,要一次性加足够的汤,水!记得留点老汤冻起来,方便下次炖肉用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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