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黄焖鸡

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鲁菜中有一道浓香家常菜，如今已经遍布南北，有人称它为香鸡煲，有人叫它浓汁鸡煲饭，但最通俗的名字叫——黄焖鸡。 黄焖鸡的主材是鸡腿肉，再配上土豆、青椒、香菇等菜焖制而成，营养丰富，味道复合，肉质鲜美嫩滑，配菜清香入味。在餐馆里，多是以小砂锅的形式上桌，再配一碗白米饭，热汽腾腾，让人吃得心满意足，尤其是吃得“盆光碗净”时，竟然有种成就感！ 以往做黄焖鸡，我都自己配酱汁，不费事，用酱油、蚝油、白糖、盐就成了。今天我用半只文昌鸡做这道黄焖鸡，用的新入手的黄焖鸡酱，可真省事！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
文昌鸡 半只
、
土豆 半个
、
胡萝卜 半根
、
青椒 半根
、
洋葱 1/4个
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
大蒜 1头
、
滋汁匠黄焖鸡酱 2勺
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 黄焖鸡讲究的口感滑嫩，所以不宜选用太老的鸡，整鸡可以用鸡大腿代替，最后要多留一些汤汁，浇饭拌饭或者馒头蘸汤都非常浓香； 2. 配菜中多以青椒、土豆、胡萝卜、香菇为主，还会辅以青蒜增香气和色彩，但配菜量不要太大，还是要以鸡肉为主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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