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豆豉炒腊肉

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果果汁分你一半

说到陕西大家都会想到油泼面泡馍凉皮肉夹馍，但其实大众所了解的只是关中地区饮食主流。在秦岭以南的陕南地区，菜系介于川菜和陕菜之间的风味，别有一番滋味。 今天做这道豆豉腊肉，就是陕南名菜，家家户户必吃，逢年过节各大席面最后下饭压轴的必备菜。 原材料非常简单，就是当地的豆豉、当地的腊肉，一般家里都会做，街上也有卖。 豆豉是由黄豆制成，不同于其他地区的发甜或香辣或酱咸的豆瓣味，陕南豆豉有种闻起来略臭口中留香的颗粒口感，配合陕南腊肉的油香味，那是相当的下饭。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
腊肉 半斤
、
豆豉 一两
、
大葱 几段
、
蒜苗 适量
烹饪步骤
小贴士

因为豆豉和腊肉都有盐味，不用再加盐调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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