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西尼红糖

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又是一冬，天一冷甘蔗要开花了可以用来炸糖，水果甘蔗又(萢)又甜，老人小孩嘴都能撕开甘蔗皮。老品种的仙3号和台湾甘蔗当地人一般都拉到糖厂卖，糖厂加工做成甘蔗酒，白砂糖然后出口到其它国家。最古老的老甘蔗自家留桩栽的用来做红糖。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

老品种甘蔗适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
砍甘蔗。
步骤2/9 点击查看大图
捆在一起扛回家，准备做糖嘎。
步骤3/9 点击查看大图
叫上果(傣:弟兄:感情超越兄弟姐妹，可以生死与共，共同进退的人，可以和你一起分享照顾父母的人)表(同龄人都可以这么叫，不分男女。)帮忙。女的帮放甘蔗到压榨机里，男的到田里去砍甘蔗和扛甘蔗，哥哥嫂嫂在家做饭菜，年老父母溜寨逛村头尾，偶尔也帮盯孩子。
步骤4/9 点击查看大图
经过煮上7-8小时，8-9锅的甘蔗汁变成一锅精华红糖汁，消沫后入模。
步骤5/9 点击查看大图
入圆形磨具，心型模具，放各种料。圆形红糖一个重114g。
步骤6/9 点击查看大图
心型玫瑰红糖一个13g，也有枸杞，姜红糖等。
步骤7/9 点击查看大图
原味方型和心型红糖。
步骤8/9 点击查看大图
包装后更好看，放潮隔热，可以留很久，只要不化做个红糖精都可以。
最后一步点击查看大图
打包做成精美的礼物馈赠朋友，这是去年在北京X妇幼保健比较受欢迎的一款，出品人当然是傣味刀刀了!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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