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不要只会炖汤了，秋冬滋补润肺-银耳小餐包的做法

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不要只会炖汤了，秋冬滋补润肺-银耳小餐包

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银耳雪梨换一种吃法，也很适合小宝宝做辅食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 50克

、

干银耳 10g

、

酵母 2克

、

山楂片 2g

、

清水 250g

、

紫薯面粉 100g

、

细砂糖 10克

、

雪梨 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
100g紫薯面粉跟50g高筋面粉2g酵母加温水混合。忘记拍照了。盖上保鲜膜发酵，这个时候就可以泡发银耳
步骤2/11 点击查看大图
银耳雪梨加50g清水搅打成细腻的糊，我这个雪梨不够细，推荐用皇冠梨，料理机搅拌更好，我这个是迷你的打得不够细
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好以后放锅里加热以后加入山楂片或者山楂棒，尽量使用无添加的。可以适量加糖，不加就是酸甜口感。
步骤4/11 点击查看大图
我这个比较粗了，加热到粘稠的糊就可以了，够细腻的话做果酱也是不错的。面团发酵到两倍大就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
搓成条，切成均匀的小剂子
步骤6/11 点击查看大图
中间厚一点周边薄不容易破皮
步骤7/11 点击查看大图
收口捏成小包子的样子。不用太紧
步骤8/11 点击查看大图
上锅发酵20分钟左右大火蒸20分钟
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颜色蒸出来很好看
步骤10/11 点击查看大图
也可以烤箱烤，酸甜口感，健脾开胃
最后一步点击查看大图
做馅的锅我没有洗加清水梨金桔银耳冰糖，几粒陈皮。煮一锅水滋阴润肺，止咳化痰。配小餐包做下午茶或者早餐都很不错

小贴士

如果没有高筋面粉只用面粉也可以，我是用中筋面粉加了点蛋清混成高筋面粉，但是口感没有只用面粉软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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