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冬瓜海鲜卷的做法

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冬瓜海鲜卷

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清淡鲜美，用蒸的方式最大程度地保留了食物的原味，营养丰富。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

淀粉水 15克

、

胡萝卜 25克

、

冬瓜 500克

、

香芹 25克

、

干香菇 15克

、

金华火腿 25克

、

海虾 180克

、

植物油 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材；
步骤2/9 点击查看大图
干香菇用温水泡发，去蒂切成细丝，香芹和胡萝卜分别洗净切成6cm长的细条，冬瓜去皮洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片，新鲜海虾挑去虾肠，剥去虾壳；
步骤3/9 点击查看大图
切好的冬瓜均匀地撒上1茶匙盐腌制10分钟，至冬瓜片变软；
步骤4/9 点击查看大图
将金华火腿提前蒸至熟软，取出，待凉后切成6cm长的细条；
步骤5/9 点击查看大图
去壳虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开，大火烧开煮锅中的水，依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟，捞出，沥去水分；
步骤6/9 点击查看大图
将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合，加入剩余的盐（2g）调味拌匀；
步骤7/9 点击查看大图
取一片冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油，依次将所有材料卷成卷，并刷上油；
步骤8/9 点击查看大图
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸8分钟；
最后一步点击查看大图
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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