香辣梭子蟹
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步骤1/13
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先把梭子蟹涮洗干净
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步骤2/13
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然后把肚子上的后盖扳掉
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步骤3/13
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把蟹壳扳开,去掉蟹鳃,剪去蟹嘴,除去蟹胃,冲洗干净,把蟹剪成小块
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步骤4/13
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准备香料,大蒜拍扁,大葱切段,姜切片
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步骤5/13
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青椒清洗干净切块
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步骤6/13
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螃蟹有蟹黄的一面蘸上淀粉
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步骤7/13
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锅中加入适量花生油烧热,放入螃蟹煎至螃蟹底两面金黄即可,煎好的螃蟹夹出备用
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步骤8/13
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炒锅中加入适量花生油,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒段翻炒出香味,放入豆瓣酱小火炒出红油
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步骤9/13
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加入适量清水,加入料酒
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步骤10/13
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加入味极鲜和蚝油
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步骤11/13
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放入煎好的梭子蟹,加入白砂糖提鲜,翻炒至汤汁变少
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步骤12/13
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加入青椒块翻炒出青椒味即可
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最后一步
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成品图
螃蟹要选择活的,清理干净。螃蟹有蟹黄的一面蘸上淀粉,防止煎煮的时候有蟹黄流出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-24
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