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焦糖玛德琳的做法

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焦糖玛德琳

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小小的贝壳蛋糕玛德琳，遇上香滑的焦糖奶油酱，美的咧！！！

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78克
40克
155克

1239
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 100克

、

焦糖奶油酱 30克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60克

、

蜂蜜 20克

、

无铝泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块，放入焦糖奶油酱中，隔热水融化备用（如果没有焦糖酱也可以用牛奶来代替，但需要分开加入到面糊中，先黄油混匀再牛奶混匀）。
步骤2/9 点击查看大图
取另外一只碗，加入鸡蛋、糖和蜂蜜搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
接着筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4/9 点击查看大图
用刮刀从下到上兜底翻拌均匀。（注意不要划圈圈式过度搅拌，避免起筋）
步骤5/9 点击查看大图
把冷却下来的黄油和焦糖奶油酱倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀。（注意不要划圈圈式过度搅拌，避免起筋）
步骤6/9 点击查看大图
把拌匀的面糊装入到裱花袋中，放入冰箱冷藏静置30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出静置好的面糊，挤到玛德琳的模具中，约8分满就好。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下烤模式预热至190℃后，装有食物的模具放在烤架上，放入烤箱中层，上下烤190℃烘焙12-15分钟左右。
最后一步点击查看大图
烘烤结束后，取出脱模，蘸上焦糖奶油酱即可。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

焦糖奶油酱的做法是：1份砂糖在小奶锅中煮到焦糖色，再分次倒入煮开的奶油，最后混合均匀，等到冷却，就是百搭的焦糖奶油酱喽！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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