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咖啡斑马磅蛋糕的做法

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咖啡斑马磅蛋糕

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磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界经典中的经典、元老中的元老！经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，还会加入鲜奶油等材料，这类重油蛋糕才变得柔软细致。咖啡斑马磅蛋糕，有可可粉的加入，不仅可以给蛋糕来了点颜色，也让蛋糕也有了几分灵气，赋予了蛋糕一种特别的香气，十分美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 240克

、

纯牛奶 85克

、

无盐黄油 240克

、

鸡蛋 175克

、

可可粉 38克

、

咖啡粉 4克

、

热水 55克

、

细砂糖 160克

、

盐 1克

、

泡打粉 5克

、

香草精 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
无盐黄油切小块，室温软化至用手指毫无压力可以戳小洞，注意黄油不要融化哦。
步骤2/11 点击查看大图
加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅的状态。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋打散，分3次加入黄油中，用电动打蛋器将黄油充分打发（每次都要确保黄油与蛋液完全融合，再加入下一次的蛋液）。
步骤4/11 点击查看大图
再加入纯牛奶与香草精，用打蛋器搅打均匀。
步骤5/11 点击查看大图
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛后，加入黄油中，用刮刀兜底翻拌至没有粉类颗粒的状态，备用。
步骤6/11 点击查看大图
准备一只碗，放入热水、可可粉、咖啡粉混合拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
与步骤5的一半的面糊混合物兜底翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
模具里先放入原味面糊，再放入可可面糊，将原味面糊与可可面糊交替着倒入8寸烟囱模具之中。
步骤9/11 点击查看大图
面糊全部倒入模具之中，用刮刀抹平。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上下烤模式预热至175℃后，装有食物的模具放在烤架上，放入烤箱中层，上下烤175℃烤约1小时。
最后一步点击查看大图
烤好后，取出放凉，冷却后脱模切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

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发布于 2020-11-24

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