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奶香橙皮吐司的做法

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奶香橙皮吐司

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橙子皮的气味很好闻，但是带有苦味，把橙皮做成糖渍橙皮，放入面包中，却有了不一样的口感，带着橙香，带着清甜，有一种缠绵的香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

糖渍橙皮 60克

、

高筋面粉 270克

、

鸡蛋 50克

、

水 125克

、

色拉油 22克

、

白砂糖 45克

、

盐 2克

、

干酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除橙皮之外的所有材料放入厨师机中，揉至面团可以拉出如图的薄膜。
步骤2/11 点击查看大图
加入切成碎粒的橙皮丁，然后揉均匀。
步骤3/11 点击查看大图
面团滚圆后，放入大盆中，盖上湿布，放置温暖处(约30℃左右)基本发酵1小时左右至2倍大。（时间仅供参考，具体以面团实际发酵状态为准。）
步骤4/11 点击查看大图
取出发酵好的面团放在揉面板上，用手轻轻拍打排气，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
面团松弛好后，分割成3等份小面团。
步骤6/11 点击查看大图
取一份小面团擀开成长方形。
步骤7/11 点击查看大图
然后卷起。
步骤8/11 点击查看大图
3份面团都按照步骤6、步骤7做好后放入模具中。
步骤9/11 点击查看大图
放置温暖处(约35-38℃)最后发酵至2倍大左右，发酵时间大约需要1小时，具体以面团状态为准。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上下烤模式预热至185℃后，装有面包坯的模具加盖后（如果没有配套的模具盖，可以上色后加盖锡纸），放入烤箱中下层，上下烤185℃烤35-40分钟。
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烤好后，取出，待冷却后脱模，切块食用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。 2.烤制时间依自家烤箱而定，若不是有盖模具，上色后加盖锡纸。

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发布于 2020-11-24

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