螃蟹南瓜汤(有/无油双版本)
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步骤1/8
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板栗南瓜洗净切块(可不去皮)
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步骤2/8
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无油版本:花盖蟹洗净,蒸煮熟备用有油版本:活体花盖蟹,一分为二,继续下面步骤
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步骤3/8
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有油:活体花盖蟹一分为二(我为了好保存,都是煮熟冷冻)锅里加入色拉油,烧热后,加入花盖蟹翻炒至变色
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步骤4/8
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有油:加入料酒去腥
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步骤5/8
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有油:加入南瓜,翻炒
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步骤6/8
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有油:加入生抽,翻炒
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步骤7/8
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有油:根据锅的大小,和食材多少加入适量清水。已没过食材为标准,建议多加,因为汤真的很鲜美,再加些生抽。无油:煮好的螃蟹一分为二,与生南瓜一起加水,加生抽(稍加些盐),直接炖煮。快煮好时加香菜,在炖煮一会即可(香菜一定要加,它对汤的提味,是点睛之笔)
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最后一步
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一直炖煮到螃蟹入味,南瓜软糯为止婆。成品鲜,甜,糯,香,超级好喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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