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琥珀芝麻核桃仁的做法

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琥珀芝麻核桃仁

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琥珀核桃仁是以核桃仁为主要材料，配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品，我用的是冰糖。核桃营养丰富，口味香甜酥脆，棕红晶亮，很受人们喜爱。那么琥珀核桃仁的做法是什么？今天就来教大家怎么做琥珀核桃仁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

核桃仁 250克

、

热水 100克

、

冰糖 80克

、

黑芝麻 10克

、

白芝麻 10克

、

蜂蜜 50克（3勺）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将核桃仁平铺在烤盘上，入微波炉里高火转一分钟左右后冷却
步骤2/8 点击查看大图
家里没有微波炉的可以用平底锅小火煎5分钟，不停翻炒
步骤3/8 点击查看大图
炒好的核桃放在筛子里晾冷，只是可以轻轻晃动，表皮的那层带口味的膜会脱落一部分，放在那儿待用。
步骤4/8 点击查看大图
把生的芝麻放入平底锅里，用小铲子（木铲子）轻轻翻炒。知道听见过你的芝麻发出噼噼啪啪的声音，然后关火放凉备用。
步骤5/8 点击查看大图
把芝麻放在热锅里翻炒，注意控制火候不要炒焦了。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入冷水，等开始冒小气泡时放入冰糖。
步骤7/8 点击查看大图
大火煮至冰糖融化后转小火慢慢熬至糖变黄，变黄的时候我忘了拍照。用一个筷子蘸过糖汁，迅速过凉水脆而不粘牙就果断将糖汁离火，将烤好的核桃仁放入糖汁中洒入一些白芝麻的快速拌匀
最后一步点击查看大图
将沾上均匀糖汁的核桃仁放入烤盘中冷却即可食用

小贴士

1、要想判断糖汁熬没熬好，只需用一根筷子醮上糖汁迅速过凉水，尝一口冷却后的糖脆而不沾牙的时候可以了，这时要迅速让锅离火，否则糖汁继续加热会变苦 2、芝麻我放的是提前炒熟备用的 3、微波炉烤核桃仁的时间可以随时调整，确保核桃仁烤脆了就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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