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健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法的做法

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健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法

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家有小女爱喝汤，为娘的立志于研究各种汤汤水水，无意中发现这个温和的药膳四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），从乾隆年间流传至今，由“四臣汤”演变成“四神汤”。四神汤的一大特色就是禁忌人群少，男女老少皆宜！尤其是小朋友饮食习惯不好，容易太胖或偏瘦，都可喝四神汤来调节。 . 我用的猪肚，不想处理猪肚的，可以替换成排骨，鸡都可

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猪肚半个

、

姜片适量

、

茯苓 10克

、

芡实 15克

、

莲子 20克

、

铁棍山药 1根

、

盐适量

、

料酒适量

、

花椒十多粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先处理猪肚，肥油剪掉，猪肚用料酒搓揉一遍
步骤2/12 点击查看大图
倒掉脏东西，然后加面粉慢慢搓揉，清洗干净，倒白醋搓揉一遍，清洗，最后再加面粉搓揉，直到黏液全部揉搓掉
步骤3/12 点击查看大图
处理好的猪肚冷水下锅，放几片姜片，一勺料酒，几粒花椒，水开煮两分钟
步骤4/12 点击查看大图
捞出清洗干净焯完水的猪肚有一个部位是白色的部位，用刀刮掉
步骤5/12 点击查看大图
刮掉最后是这样的，猪肚我只用了半只，焯水以后对半切开，不用的冷冻保存，等下次煮的时候解冻，切条焯水即可使用
步骤6/12 点击查看大图
切细条
步骤7/12 点击查看大图
再放进干净的锅里加水焯一两分钟，捞出
步骤8/12 点击查看大图
配料洗干净，芡实，茯苓，莲子，姜片和猪肚一起放进锅里，大火烧开，转小火煲一个小时
步骤9/12 点击查看大图
加入山药，炖煮半个小时
步骤10/12 点击查看大图
最后放入盐，煮五分钟，就可以出锅了
步骤11/12 点击查看大图
我炖汤用的是VELOSAN口红珐琅锅，自循环水珠锅盖，锁汽凝汁，让炖煮更入味记得盖盖子炖煮噢
最后一步点击查看大图
滋补养生汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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