肉蟹煲 |在家也能做的饭店美食,超下饭
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步骤1/12
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鸡爪切掉指甲,切两半,中间切开,冷水入锅,倒入料酒,放几片姜片,水开焯十分钟,过冷水洗净备用
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步骤2/12
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螃蟹剪掉蟹钳,刷洗干净,我用的公蟹,蟹毛刮掉,用钢丝球擦干净。去掉蟹胃,心,腮,肺,对半切开
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步骤3/12
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螃蟹切口蘸淀粉
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步骤4/12
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锅里倒多一点油,小火煎螃蟹,煎至变色捞出
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步骤5/12
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锅里留够底油,加入大料爆香,加入葱姜蒜,豆瓣酱炒出红油
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步骤6/12
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倒入鸡爪,花菇翻炒加入清水,火锅底料煮开,盖盖子转小火煮20分钟
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步骤7/12
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放入莲藕煮三四分钟
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步骤8/12
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倒入年糕
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步骤9/12
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铺上螃蟹,盖盖子煮十分钟
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步骤10/12
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加入易熟的青笋,翻拌一下,盖盖子焖一到两分钟,汤多的话,大火收下汁
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步骤11/12
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我用的VELOSAN口红珐琅锅,全程基本上都是最小火
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最后一步
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非常好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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