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爱心鸡蛋卷的做法

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爱心鸡蛋卷

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爱心蛋糕卷，白色和黄色，是蛋清和蛋黄分开煎。要变成爱心，最关键就是最后多切一刀，拼一拼，比起普通的煎蛋皮，颜值提升了好几倍！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1/3根

、

鲜虾 2只

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料鸡蛋 3个胡萝卜 1/3根鲜虾 2只盐少许
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切丁，鲜虾去虾线切成泥。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清碗中放入鲜虾泥、胡萝卜丁和少许盐，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄加少许盐搅拌均匀，用筛子过滤蛋黄液，使其更细腻以及去掉气泡。
步骤5/9 点击查看大图
取方形的不沾平底锅，淋少许油，倒入蛋白液，待蛋液凝固至八九成，表面结皮时，从锅头小心卷到锅尾，然后将蛋白卷推至锅头，准备煎蛋黄。
步骤6/9 点击查看大图
将蛋白卷底部轻轻托起，倒入一半的蛋黄液，让蛋黄液铺满整个锅底，包括蛋白卷的底部，待蛋液凝固至9成时，轻轻卷起，至锅尾，然后推向锅头，再将剩下的蛋黄液如此操作。蛋黄液要不要分两次，看自己的锅和蛋液情况。
步骤7/9 点击查看大图
取出来的蛋卷用竹定型
步骤8/9 点击查看大图
切片再斜切，反过来对起来就是爱心的状态。
最后一步点击查看大图
小小的爱心发射给你，biu~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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