淡奶油司康

浏览 100668 · 收藏 1141

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我今天分享的司康无需松弛，只要将食材放入盆中搅拌均匀，做成想要的司康形状，立刻就能入炉烘烤，仅需15分钟就能吃到香甜可口的司康饼，简直是太方便了，今天分享的司康面团的湿性材料全部为淡奶油，这样做出的口感是其他任何材料不能替代的，用少量的炼乳来提供甜度，奶香特别浓郁，这个配方做出的司康完全不甜，但是特别好吃，让人停不下来，我家儿子爱吃的不得了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 180克

、

低筋面粉 180克

、

奶粉 30克

、

炼乳 25克

、

泡打粉 5.5克

、

盐 1.5克

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.来做准备工作，将低筋面粉，奶粉，泡打粉，盐放入小盆中，准备淡奶油
步骤2/14 点击查看大图
2.将盆中粉类先用刮刀搅拌均匀，然后加入淡奶油，低筋面粉虽不像高筋面粉吸水性相差很多，倒也会有轻微差别，所以淡奶油可以预留少量，避免面团过稀
步骤3/14 点击查看大图
3.做司康的面团一定不能揉，揉面方法是先用刮刀搅拌均匀，然后倒在砧板上，用手按压，然后利用刮板将面翻折，再按压，再翻折，直到没有干粉即可，如果室温较高，做好的面团比较湿粘，可以捏成团后表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿再进行下面的操作
步骤4/14 点击查看大图
4.将面擀成厚度约1厘米的薄片，擀的时候可以铺上保鲜膜，这样会更加平整，也不会粘住擀面杖，如果做的司康比较厚，就要适当延长烘烤时间
步骤5/14 点击查看大图
5.然后用模具压出想做的形状，大小都可以，我用的是饼干模，如果没有用杯子口压成圆形也是可以的，剩余的面团可以再次整理擀平，压出形状，反复多次，直到面团全部用完
步骤6/14 点击查看大图
6.将压好的司康胚均匀摆放在不粘烤盘上，中间留一点空隙
步骤7/14 点击查看大图
7.表面刷的蛋液用鸡蛋黄，这样做出的司康颜色才会更加漂亮
步骤8/14 点击查看大图
8.表面均匀刷一层蛋黄液
步骤9/14 点击查看大图
9.烤箱要提前预热，上下火190度，预热的工作可以和压模同时进行，这样预热完成后就可以直接入炉烘烤了，中层烤15分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
10.烤好的司康体积稍微膨胀一点，直接取出烤盘晾凉即可，不论是热吃或者是凉吃，味道都特别好
步骤11/14 点击查看大图
11.这样一盘小点心，仅需要20分钟，相当快手，又特别好吃
步骤12/14 点击查看大图
12.咬一口，外酥里软，好香呀
步骤13/14 点击查看大图
13.用我的7次方花式咖啡机冲泡一杯卡布奇诺，可以用胶囊也可以用咖啡粉，机器小巧精致，操作便捷，有奶泡的咖啡才有灵魂～这样一个下午茶时光，也太惬意了吧
最后一步点击查看大图
赶快试试吧