获得众人称赞,日式牛奶卷,私房不得不做的经典!
许多人在家都尝试过这款柔软的日式小面包吧~白白胖胖的,不仅是外形让人觉得可可爱爱,绵软的口感也是让人欲罢不能呢~牛奶面包卷一直是私房或店面的销售明星,口感软嫩,奶香浓郁。 不过外面卖的大多数牛奶卷还是不够软嫩,口感也差一大截,真的不如自己做呀!今天分享这款超级软嫩的牛奶卷,白白胖胖憨厚惹人爱,简单好做,而且加了牛奶和黄油,口感真的一级棒~
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步骤1/13
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把除黄油外的原料都放入厨师机内
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步骤2/13
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低速搅打均匀后转高速搅打成光滑的面团
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步骤3/13
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取一小块面团,能扯出手套膜即可
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步骤4/13
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加入室温软化成膏状的黄油,搅打至黄油与面团融合即可
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步骤5/13
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取出面团收口,放人烤箱发酵至两倍大
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步骤6/13
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发酵好的面团,用手指粘些面粉在中间戳个洞不回缩既是发酵好了
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步骤7/13
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取出面团擀开、折叠排气
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步骤8/13
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把面团分成每35克一个的小剂子,揉圆盖上湿润的纱布松弛20分钟
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步骤9/13
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松弛好的面团擀开擀薄,两端向中间卷起即可放烤盘里
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步骤10/13
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放入烤箱二次发酵约30分钟
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步骤11/13
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取出发酵好的面包,用筛子筛一层薄薄的面粉在表面划两道口子
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱,160度15分钟
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最后一步
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又香又软的面包就做好了
1、面粉的吸水性不同,大家要根据实际情况调整
2、每个烤箱温度不同,注意颜色变化,温度太高可以盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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