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获得众人称赞，日式牛奶卷，私房不得不做的经典！

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许多人在家都尝试过这款柔软的日式小面包吧~白白胖胖的，不仅是外形让人觉得可可爱爱，绵软的口感也是让人欲罢不能呢~牛奶面包卷一直是私房或店面的销售明星，口感软嫩，奶香浓郁。不过外面卖的大多数牛奶卷还是不够软嫩，口感也差一大截，真的不如自己做呀！今天分享这款超级软嫩的牛奶卷，白白胖胖憨厚惹人爱，简单好做，而且加了牛奶和黄油，口感真的一级棒~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

细砂糖 35克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

牛奶 120克

、

全蛋 20克

、

黄油 20克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把除黄油外的原料都放入厨师机内
步骤2/13 点击查看大图
低速搅打均匀后转高速搅打成光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
取一小块面团，能扯出手套膜即可
步骤4/13 点击查看大图
加入室温软化成膏状的黄油，搅打至黄油与面团融合即可
步骤5/13 点击查看大图
取出面团收口，放人烤箱发酵至两倍大
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团，用手指粘些面粉在中间戳个洞不回缩既是发酵好了
步骤7/13 点击查看大图
取出面团擀开、折叠排气
步骤8/13 点击查看大图
把面团分成每35克一个的小剂子，揉圆盖上湿润的纱布松弛20分钟
步骤9/13 点击查看大图
松弛好的面团擀开擀薄，两端向中间卷起即可放烤盘里
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱二次发酵约30分钟
步骤11/13 点击查看大图
取出发酵好的面包，用筛子筛一层薄薄的面粉在表面划两道口子
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160度15分钟
最后一步点击查看大图
又香又软的面包就做好了

小贴士

1、面粉的吸水性不同，大家要根据实际情况调整 2、每个烤箱温度不同，注意颜色变化，温度太高可以盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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