日式樱花紫米饼—米博版的做法

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日式樱花紫米饼—米博版

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今天做了一款好看又好吃的日式樱花紫米饼。软噗噗、糯叽叽✅营养丰富颜值高，跟着步骤保证一次就能成功，赶快试试吧❗❗

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面包粉 334g

、

黄油 34g

、

盐 5g

、

奶粉 10g

、

耐高糖干酵母 3.5g

、

鸡蛋液 35g

、

细砂糖 45g

、

纯牛奶 100g

、

水 75g

、

盐渍樱花 12朵

、

内陷：紫糯米 180g

、

水适量

、

细砂糖 25g

、

炼乳 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫糯米淘洗两遍浸泡一晚，煮成紫米饭趁热加入细砂糖和炼乳拌匀，晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
盐渍樱花浸泡备用。
步骤3/9 点击查看大图
将除黄油外的面团食材放进烹饪机主锅内，启动揉面4档8分钟揉成面团。
步骤4/9 点击查看大图
加入黄油继续揉至薄膜状态。
步骤5/9 点击查看大图
待面团发酵至原来的2-2.5倍大。
步骤6/9 点击查看大图
按压排气分成均匀的12个面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。取面团按扁擀成饼皮，放紫米馅用虎口向上将收口封严，剩余面团和馅料按照以上步骤同样操作。
步骤7/9 点击查看大图
收口朝下排放烤盘内，生胚之间要留有空隙。
步骤8/9 点击查看大图
再次发酵至体积明显变大，上面放樱花装饰。烤箱上火150度、下火180度预热，在饼胚上铺一层耐高温油布，压一个烤盘，放进烤箱中层烤20-25分钟。
最后一步点击查看大图
表面上色即可出炉，移至烤网冷却。美到犯规的日式樱花紫米饼就做好了，都不舍得吃了呀！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-11-23

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