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杏仁酥粒马芬蛋糕的做法

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杏仁酥粒马芬蛋糕

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杏仁酥粒玛芬蛋糕，也就是我们常说的纸杯蛋糕,加入了杏仁的果仁口感十足的同时香味扑鼻，变化多端，有太多不一样的花样制作。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 110g

、

砂糖 10g

、

杏仁粉 20g

、

低筋面粉 190g

、

奶粉 10g

、

泡打粉 4g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120g

、

砂糖 45g

、

盐 1g

、

香草精 2g

、

杏仁粒 100g

、

奶油奶酪 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。
步骤2/15 点击查看大图
黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中。
步骤3/15 点击查看大图
用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用。
步骤4/15 点击查看大图
黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐。
步骤5/15 点击查看大图
用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀。
步骤6/15 点击查看大图
筛入粉类用刮刀压拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）。
步骤8/15 点击查看大图
加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
加杏仁粒。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌成马芬面糊。
步骤11/15 点击查看大图
做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪。
步骤12/15 点击查看大图
再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒。
步骤13/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱中下层。
步骤14/15 点击查看大图
上下火175度烤30分钟即可。
最后一步点击查看大图
掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受。

小贴士

本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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