杏仁酥粒马芬蛋糕
杏仁酥粒玛芬蛋糕，也就是我们常说的纸杯蛋糕,加入了杏仁的果仁口感十足的同时香味扑鼻，变化多端，有太多不一样的花样制作。
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步骤1/15
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首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。
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步骤2/15
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黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中。
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步骤3/15
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用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用。
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步骤4/15
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黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐。
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步骤5/15
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用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀。
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步骤6/15
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筛入粉类用刮刀压拌均匀。
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步骤7/15
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加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒+10-12根香草荚密封浸泡一两个月）。
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步骤8/15
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加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀。
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步骤9/15
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加杏仁粒。
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步骤10/15
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搅拌成马芬面糊。
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步骤11/15
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做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪。
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步骤12/15
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再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒。
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步骤13/15
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送入预热好的烤箱中下层。
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步骤14/15
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上下火175度烤30分钟即可。
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最后一步
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掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受。
本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-23
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