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老北京小吃一豆腐脑的做法

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老北京小吃一豆腐脑

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小时候，妈妈总带着我在家门口的小吃店吃豆腐脑，早餐一碗热气腾腾的豆腐脑，吃个芝麻烧饼或者吃根大油条，感觉到那真是幸福啊！今天自己在家学做豆腐脑，顺应家人口味。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

内脂豆腐或者轫豆腐一盒

、

干木耳 10克

、

干香菇 2朵

、

干黄花 6一7根

、

鸡蛋 1个

、

蒜 2瓣

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

香菜 2根

、

老抽 1点点

、

油适量

、

淀粉 2勺

、

黑胡椒粉少许

、

味极鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
木耳、香菇、黄花提前泡发洗净切碎。
步骤3/12 点击查看大图
锅中水烧开，将切好的木耳、香菇、黄花焯水一分钟捞出控干备用。
步骤4/12 点击查看大图
豆腐也从盒子里取出，上锅蒸10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
蒜、香菜切好备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅中放适量的油，爆香蒜沫。
步骤7/12 点击查看大图
放入木耳、香菇、黄花碎。
步骤8/12 点击查看大图
放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺味极鲜酱油、老抽一点点、少许的黑胡椒粉和适量的清水煮开。
步骤9/12 点击查看大图
二勺水淀粉勾芡，汤汁浓稠了，淋入打散的鸡蛋液，卤汁就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的豆腐放在碗中
步骤11/12 点击查看大图
浇上卤汁，撒上点香菜，香菜忘记放了。
最后一步点击查看大图
简直太好吃了，百吃不厌，喜欢辣的朋友，放点辣椒油，味道更棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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