自制腐竹
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步骤1/8
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前一天晚上泡的黄豆 加适量水用豆浆机打成豆浆（我做的成品出膜有点薄 需要小心挑起腐竹皮 增加厚度需要看个人豆浆机来增减豆子和水量 ）
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步骤2/8
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打好的豆浆倒入锅中（豆浆机免滤的 不是免滤可以用纱布或者细网漏勺过滤）
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步骤3/8
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中火煮开撇去表面浮沫
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步骤4/8
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转小火煮至豆浆表面起褶皱一样的一层薄膜 关火
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步骤5/8
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用筷子沿锅边轻轻挑起 在边缘处稍微滴控一下多余豆浆汁
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步骤6/8
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放到网架晾干
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步骤7/8
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成功挑起D1张腐竹后面的就得心应手了 小火煮沸豆浆 关火 稍微一等又会结膜 然后如此循环 （过程中搅拌一下豆浆 避免粘锅）
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最后一步
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阴凉通风处晾干 不要晒太阳哈 （刚做出来的样子 未晾干）
我做的腐竹锅中结膜有点薄 挑的时候需要小心 增加厚度需要看个人豆浆机来增减豆子和水量 需要豆浆机研磨豆浆 破壁机不可 不要晒太阳 不易保存 最好一次不要做太多 别问我可以保存多久 没试过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-23
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