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川贝秋梨膏

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最近儿子反复咳嗽到真是没眼看，做个秋梨膏吃吃吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

梨 10斤

、

红枣 20克

、

罗汉果 2个

、

冰糖 50克

、

百合 10克

、

川贝 3克

、

盐四勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
10斤梨加盐加水浸泡半个小时，搓洗干净备用
步骤2/11 点击查看大图
切块打碎备用
步骤3/11 点击查看大图
罗汉果捏碎，红枣去籽切片，百合清洗干净，川贝粒捣碎和冰糖一起加入梨碎里
步骤4/11 点击查看大图
大火熬煮至滚开，不时搅拌煮15分钟左右
步骤5/11 点击查看大图
改小火熬煮，过程偶尔搅拌均匀（防止烧焦粘底），煮到梨肉软烂。大约35分钟左右
步骤6/11 点击查看大图
放凉过滤掉两遍渣，坚强的也可以不放凉直接滤
步骤7/11 点击查看大图
大火煮开后，改中火熬煮到剩下4分之一的量，改小火不时搅拌均匀熬煮至粘稠
步骤8/11 点击查看大图
敲重点，勺子挂一层梨膏
步骤9/11 点击查看大图
划一道横不会消失变小就好了。（我喜欢这种稠度，追求更稠的就要再熬一会）
步骤10/11 点击查看大图
10斤梨才熬出一斤梨膏
最后一步点击查看大图
完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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