自制奶油的做法

点击查看大图

自制奶油

浏览 14.0万 · 收藏 826

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

黄油 150克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清里加入50克细砂糖～
步骤2/11 点击查看大图
干净的玻璃碗，放入一个鸡蛋清～
步骤3/11 点击查看大图
蛋清里加入50克细砂糖～
步骤4/11 点击查看大图
把蛋清，细砂糖搅拌均匀~
步骤5/11 点击查看大图
放在60℃温水盆中，继续搅拌，直至细砂糖完全溶解~
步骤6/11 点击查看大图
锅中取出，打蛋器打至完全十分发~
步骤7/11 点击查看大图
蛋白打至十分发~
步骤8/11 点击查看大图
黄油150克~
步骤9/11 点击查看大图
多次加入黄油，打发黄油蛋白
步骤10/11 点击查看大图
打发多次，黄油&蛋白搅拌成功
最后一步点击查看大图
奶油~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

蛋清加入细砂糖搅拌均匀，在60℃热水继续搅拌为了让细砂糖充分融化。锅中取出，冷却打发蛋白，黄油软化即可，固体状态打发，不要软化成液体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

换个做法

奶油的其他做法

奶油的相关分类

荠菜青团春笋腌笃鲜香椿炒鸡蛋棒棒糖更多

奶油的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许