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光滑如镜的蒸蛋羹

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淡然--微笑

嫩滑的鸡蛋羹，家里的小朋友甚是喜爱，看起来简单，但真的要做好却不容易，最重要的是蛋和水的比例，我喜欢1：1.5，蒸好的不会有水析出，如果喜欢更嫩的可以选择1：2，想要细腻的状态，那么打好的蛋液一定要过筛，可以滤掉气泡和蛋筋膜，最后表面盖上耐高温保鲜膜，防止蒸汽水滴入碗中，当然，也可以盖一个盘子在上面，掌握好蒸制时间，人人都能蒸出完美的鸡蛋羹！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡蛋 2个
、
盐 1克
、
温水 150克
、
生抽 1小勺
、
芝麻油 1小勺
、
葱花（可选） 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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