炸肉丸
快过年了,每到过年妈妈就会炸些肉丸,今天特别想吃,香香脆脆是儿时的回忆
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步骤1/6
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第一步:剁好的肉糜里加入鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、白糖等搅拌均匀
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步骤2/6
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第二步:调料搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀(我放的玉米淀粉)
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步骤3/6
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第三步:用手捏成小球,或者用勺子刮个小球
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步骤4/6
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第四步:7成热的油下肉丸,随时搅拌(刚放下的不要立马搅拌,不小心会散掉)然后关小火
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步骤5/6
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第五步:第一遍不要炸的太老,颜色均匀变色后可以捞出来备用(碗里不能有水)
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最后一步
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第六步:第二遍复炸开中大火是为了表面可以酥脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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