冬天了，做点猪油暖暖身子吧！
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。 猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。 所以冬天临近，动物都在存储脂肪过冬，为了冬天不那么冷，我们也来点哈哈哈 另外用猪油炒的青菜格外的好吃下饭
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猪板油可以水洗一下改刀成小块
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放入锅中加一点水（肉的三分之一差不多，不用担心后期水分都会蒸发掉）
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在锅里小火翻炒，要时常搅拌，小心沾锅底
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这是十五分钟的样子，水已经快没啦
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看看这晶莹剔透的油渣，现在还不渣哈哈哈
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这是二十五分钟的样子，这时候已经出油了
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这已经出了一部分油的状态，油快变小，有一点焦黄色，注意火候不要太大，避免出来的猪油有糊掉的苦味
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用勺子把油装出来，记得要一边出油一边装，不要等到最后
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如果有纱布可以滤一下油渣，这是刚出来的样子
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油渣也差不多了，香脆的很
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这大概两个小时后，油脂凝固变白色玉状
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看上去就香甜啊，猪油出锅未凝固之前放一点盐可以更好的保存猪油不变味哦
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好了的油渣装出来撒一点盐，美味，明天烙饼吃
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最后一步
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螃蟹乱入的！肥美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-22
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