辣椒酱
回到老家看到家里的菜园子辣椒红红,很是喜人,家里就剩老人在家,辣椒吃的少,扔了了不少,看着可惜,就摘了做辣椒酱吃,味道很美,就是太废馒头,太长肉了
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家里摘的辣椒,洗干净后再去把儿,晾干水分备用。老家的辣椒味道特别好,水分小,辣椒肉有嚼劲,吃起来特别香,市场的一般水分大点,做出来容易出水,口感略微差点,但是也很好吃!
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步骤2/9
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黄豆可以提前泡一夜,也可以泡四五个小时泡发后煮熟
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煮熟的黄豆晾凉备用
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辣椒切碎,可以了用手摇搅菜器,或者电动的,老家摘的辣椒皮略微劲道,用电动的搅菜器点动三四秒,不要打太碎了,有块才好吃
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步骤5/9
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加入黄豆,盐,味精,白糖,白酒,香油(最好是自己家磨的香油,这是吃起来不一样的),拌匀就可以了,当时就可以吃,冰箱里冷藏两天味道更加的好
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步骤6/9
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天天吃饭必备,别的没有毛病,就是太废馍了,哈哈,我们这里馒头为主,大家喜欢怎么吃都OK的!
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步骤7/9
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五斤辣椒一般可以做500克罐头瓶9瓶左右,自己吃不完都送给朋友了,我有一群跟着我吃的好朋友
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步骤8/9
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朋友说这成为她家饭桌上的主角了,又辣有香,酒味儿太好吃了
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最后一步
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今年的萝卜干也做好了,真吃在胖的路上一去不复还了哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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