炸枣儿

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今天来做一道闽南传统特色小食——炸枣儿；虽然名字叫炸枣，其实原料中并没有大枣，它是用地瓜、糯米粉加糖或炼乳，揉好后入油锅炸制而成，外层酥香，内馅软糯，趁热咬上一口，瞬间给你丰富的味蕾体验！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 600g

、

糯米粉 80g

、

白糖 30g

、

植物油适量

、

熟黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：红薯600克、糯米粉80克、白糖30克、植物油适量、熟黑白芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
600克红薯洗净后去皮切片，放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3/14 点击查看大图
蒸好的红薯压成细腻的红薯泥（可以选用高糖分的红薯，口感更好）；
步骤4/14 点击查看大图
倒入80克糯米粉、30克白糖（也可以加入炼乳或者蜂蜜）；
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充分地翻拌均匀，呈微微偏软的状态即可（如果没有翻拌均匀，还有颗粒，炸出来的口感也不会那么细腻哦）；
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抓取1块，揉成图片中的形状，大约50克/个（也可以根据个人喜好更改大小）；
步骤7/14 点击查看大图
粘上适量黑白芝麻（如果觉得不好粘的，可以表面涂抹上清水再粘）；
步骤8/14 点击查看大图
依次做好所有的，准备入锅炸；
步骤9/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成左右，放入做好的炸枣面胚；
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中途不断翻动以免炸焦；
步骤11/14 点击查看大图
炸至表面金黄酥香且内馅熟透即可；
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控油捞出（切勿叠压在一起放置，容易塌软或粘连）；
步骤13/14 点击查看大图
想要少油更健康的，也可以放入烤箱或者空气炸锅里烤制；
最后一步点击查看大图
趁热咬上一口，内馅甜软，入口即化，趁着周末在家试试看吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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