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冬日里的脆烤鸡翅根的做法

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冬日里的脆烤鸡翅根

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冬日里，懒得动弹，想吃香脆的肉肉，又害怕太油发胖。于是懒人版烤箱脆脆鸡翅根就这么出炉啦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 8个

、

味极鲜 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

糖少许

、

食盐 1勺

、

料酒半勺

、

葱 4段

、

姜 4片

、

黑胡椒根据自己口味添加

、

辣椒粉根据自己口味添加

、

红薯粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根洗净，擦干。
步骤2/9 点击查看大图
沿翅根尾部斩断筋和皮，顺骨头划两刀，使鸡肉脱骨不断，便于一会儿入味。
步骤3/9 点击查看大图
加入调料，均匀的为他们做下SPA。然后放入保鲜袋，包好冷藏腌制。2-24小时，时间越久越入味。
步骤4/9 点击查看大图
取出腌制好的鸡翅根，分别均匀的挂上淀粉。
步骤5/9 点击查看大图
挂上淀粉的鸡翅根再在鸡蛋里均匀的滚一圈。
步骤6/9 点击查看大图
最后再在面包糠里饱满的滚遍全身。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，均匀铺好鸡翅根。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下火200度，预热10分钟，烤制15分钟，翻面再烤制10分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，趁热吃。棒极了，没有过多的油脂，吃起来口感脆脆的，没有罪恶感。

小贴士

1、腌制的时候可以比炖鸡翅根这种菜多放一点，毕竟没有其他的调味时机了，入味多些好吃一点。 2、料酒用来去腥，但不要太多，腌制后烤出来会有较重的料酒味。可以用其他香料多入味，比如葱姜胡椒粉。 3、烤制时间太长容易肉质发干，担心太短不熟的话可以随时观察烤制情况，自己调节时间。一开始划开骨与肉，除了为了入味外，也是方便快速烤熟鸡肉。 4、口味重的童鞋也可以在鸡蛋里加入自己喜欢的调味品，可以让表层脆壳更有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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