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冻豆腐炒秋葵的做法

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冻豆腐炒秋葵

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冻豆腐别再炖了，换种吃法，你会发现原来炒一炒，冻豆腐风味更佳，比肉都香，充满豆香味，越嚼越有味道，吃一次就忘不掉。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

食材清单加入采购清单

冻豆腐半块

、

秋葵适量

、

胡萝卜适量

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

蘑菇粉适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的秋葵去掉根部，反复清洗干净，不要把秋葵切破，防止焯水时，里面的黏液流失。胡萝卜去皮洗净。
步骤2/7 点击查看大图
锅中加入适量的水烧开，可在水中滴几滴油或者加少许盐，下入秋葵焯烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来，立即过冷水，以保持其脆绿。
步骤3/7 点击查看大图
冻豆腐解冻后攥掉水分，切片，焯烫好的秋葵切段儿，胡萝卜切片。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性维生素，最好与油一块炒有利于人体吸收。
步骤5/7 点击查看大图
胡萝卜炒至变软，加入秋葵和冻豆腐翻炒。淋少许老汤或者少许水，让冻豆腐更滋润，秋葵更绿，胡萝卜更红。
步骤6/7 点击查看大图
收汁，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）、少许味极鲜酱油调味，一定要注意是少许味极鲜酱油起到提鲜的作用，但是色不重，加多了失去了清淡，而且颜色不好看，还影响食欲。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1、冻豆腐不要冻得太久，否则蜂窝大，口感会有一点点发硬 2、秋葵焯水时可以加几滴油，或者加少许盐，保持秋葵的鲜艳度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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