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猴头菇江鸭汤的做法

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猴头菇江鸭汤

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猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

食材清单加入采购清单

江鸭 478g

、

干货猴头菇 48g

、

清水适量

、

食盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将江鸭洗净，切块。
步骤3/9 点击查看大图
放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
步骤4/9 点击查看大图
重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
步骤5/9 点击查看大图
放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
步骤6/9 点击查看大图
整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的鸡粉。
步骤8/9 点击查看大图
加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
最后一步点击查看大图
捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用啦

小贴士

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

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