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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200克

、

鸡蛋清 1个

、

大葱少许

、

甜面酱 1勺

、

生抽少许

、

糖少许

、

盐少许

、

淀粉适量

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/9 点击查看大图
兑一个料汁，甜面酱一勺，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺糖，少许水调匀。
步骤3/9 点击查看大图
里脊肉切细丝
步骤4/9 点击查看大图
加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个蛋清抓拌均匀。再加入一勺淀粉，抓拌上劲。最后来上少许油，腌制10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，放入肉丝翻炒。炒熟后盛出控油。
步骤6/9 点击查看大图
锅内留底油，下入料汁
步骤7/9 点击查看大图
再下入炒好的肉丝，翻炒均匀收汁即可盛出
步骤8/9 点击查看大图
摆上葱丝即成
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

炒肉丝的时候比平时炒菜多放一点油，因为有蛋清，下锅时很容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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