李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

烫皮兔半只（大约700g左右）

、

新鲜仔姜 200g

、

青条辣椒 50g

、

小葱适量

、

大葱 1根

、

红皮独蒜 4个（30g左右）

、

泡辣椒 10g

、

姜米 10g

、

生抽 5g

、

盐 3g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

鸡精 2g

、

花椒 10粒

、

大料、八角、小茴香各1g左右

、

小米辣 150g

烹饪步骤

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先上一个成品图哦
步骤2/18 点击查看大图
制作鲜锅烫皮兔的材料：烫皮兔半只（约700g左右），新鲜仔姜200g，青条椒50g，小米辣150g，大葱1根，小葱少许，红皮独蒜4个（约30g），泡辣椒、姜米各10g，生抽、郫县豆瓣酱各5g，盐3g，花椒10粒，大料、八角、小茴香各1g。1.先把兔子肉洗净待用。
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2.把洗净的兔肉砍成小块，洗净沥干水分。
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3.把配料准备好，仔姜切成丝、小米辣、青条椒切碎，蒜拍破，大葱切成条待用。
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4.泡辣椒，姜切碎待用
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5.准备好花椒，大料，八角，小茴香待用。
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6.把洗净沥干水分的兔肉用盐，玉米油用手抓匀后（这步要抓到兔子肉上浆），加少许的水淀粉抓匀待用。
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7.热锅，倒油。
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8.油热后，倒入码好味的兔子肉划一下油锅。
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9.捞起待用。
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10.利用锅里的油，倒入花椒，大料，八角。
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11.倒入泡辣椒和姜米炒香后。
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12.倒入一少许的小米辣，大葱，大蒜炒香加少许的郫县豆瓣酱炒香。
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13.加入啤酒烧开，加鸡精（不喜欢的可省略）后。
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16.倒入划了油锅的兔肉煮大约5分钟左右。
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17.加入青条椒烧开，炒匀后关火即可。
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最后再上两张美图供大家流口水哟！
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