李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔

浏览 22639 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

烫皮兔半只（大约700g左右）

、

新鲜仔姜 200g

、

青条辣椒 50g

、

小葱适量

、

大葱 1根

、

红皮独蒜 4个（30g左右）

、

泡辣椒 10g

、

姜米 10g

、

生抽 5g

、

盐 3g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

鸡精 2g

、

花椒 10粒

、

大料、八角、小茴香各1g左右

、

小米辣 150g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/18 点击查看大图
制作鲜锅烫皮兔的材料：烫皮兔半只（约700g左右），新鲜仔姜200g，青条椒50g，小米辣150g，大葱1根，小葱少许，红皮独蒜4个（约30g），泡辣椒、姜米各10g，生抽、郫县豆瓣酱各5g，盐3g，花椒10粒，大料、八角、小茴香各1g。1.先把兔子肉洗净待用。
步骤3/18 点击查看大图
2.把洗净的兔肉砍成小块，洗净沥干水分。
步骤4/18 点击查看大图
3.把配料准备好，仔姜切成丝、小米辣、青条椒切碎，蒜拍破，大葱切成条待用。
步骤5/18 点击查看大图
4.泡辣椒，姜切碎待用
步骤6/18 点击查看大图
5.准备好花椒，大料，八角，小茴香待用。
步骤7/18 点击查看大图
6.把洗净沥干水分的兔肉用盐，玉米油用手抓匀后（这步要抓到兔子肉上浆），加少许的水淀粉抓匀待用。
步骤8/18 点击查看大图
7.热锅，倒油。
步骤9/18 点击查看大图
8.油热后，倒入码好味的兔子肉划一下油锅。
步骤10/18 点击查看大图
9.捞起待用。
步骤11/18 点击查看大图
10.利用锅里的油，倒入花椒，大料，八角。
步骤12/18 点击查看大图
11.倒入泡辣椒和姜米炒香后。
步骤13/18 点击查看大图
12.倒入一少许的小米辣，大葱，大蒜炒香加少许的郫县豆瓣酱炒香。
步骤14/18 点击查看大图
13.加入啤酒烧开，加鸡精（不喜欢的可省略）后。
步骤15/18 点击查看大图
16.倒入划了油锅的兔肉煮大约5分钟左右。
步骤16/18 点击查看大图
17.加入青条椒烧开，炒匀后关火即可。
步骤17/18 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈