蜂蜜脆底小面包

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在街上溜达的时候，突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头，并且一发不可收拾，所以一回家就马上开干！简单2步，复刻儿时的经典美味，酥脆香甜，好吃到吮手指，好久没有撸面包了，这次就借着小面包的“东风”，来做上一波吧~本来面团发酵好，准备做造型的时候，抬头一看，看到了架子上的肉松，正好面团有卷的过程，那就把肉松放进去一丢丢，也卷进去吧，而且口味层次更加丰富了~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

玉米油 15g

、

低筋面粉 80g

、

酵母 3g

、

肉松 5g

、

白糖 60g

、

芝麻 8g

、

鸡蛋 1个

、

蜂蜜 8g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。
步骤2/20 点击查看大图
打入一个鸡蛋，根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面。面团成型后，倒入玉米油，继续和面。（黄油用完了，所以这次用的玉米油）
步骤3/20 点击查看大图
面团和至可以拉扯出较韧的薄膜，放到温暖的地方发酵。
步骤4/20 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大小
步骤5/20 点击查看大图
拿出来轻轻的排气
步骤6/20 点击查看大图
分成8份。
步骤7/20 点击查看大图
分好的面团，挨个揉圆。盖一层保鲜膜，松弛20分钟。
步骤8/20 点击查看大图
松弛面团的过程，来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀就可以了。
步骤10/20 点击查看大图
拿一个面团出来，擀开，尽量呈矩形状
步骤11/20 点击查看大图
铺一层肉松
步骤12/20 点击查看大图
从上至下卷起来
步骤13/20 点击查看大图
从中间对半切开，底部沾一层蜂蜜芝麻，放到涂了油的烤盘中。
步骤14/20 点击查看大图
做好所有的，放入烤箱中进行二发。
步骤15/20 点击查看大图
二发完成后
步骤16/20 点击查看大图
面团表面再刷一层蜂蜜水。
步骤17/20 点击查看大图
预热烤箱，上火150°，下火200°，25分钟左右。（尽量把面包的底部烤脆，面包表面要根据具体的上色情况，看中途是否需要加盖锡纸）
步骤18/20 点击查看大图
烤好的面包取出来，倒扣放凉。
步骤19/20 点击查看大图
底部酥脆，整体甜蜜的小面包就做好啦~
最后一步点击查看大图
蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气，哈哈，开始啦~