小白菜虾干馅包子
昨天去的核酸检测,雨夹着雪把我冻的够呛,疫情似乎离我们很近啊。睡醒一觉满血复活的我依然不改吃货本性,发了一盆面蒸的包子、煎的葱花卷。外面起风了,心里想:快把病毒吹晕死吧
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步骤1/11
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600g左右的面,放酵母5g、白糖3g、奶粉5g、40度左右的水调匀,揉好面团,等待发酵。
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面盆用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵,我把盆坐到温水锅里,45分钟左右发酵成功。
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将小白菜洗净、焯水晾凉
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夏天自己晾的虾干,用水泡一下剥皮、切段
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锅中油略多些,炒熟鸡蛋,余油炒洋葱碎。
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将小白菜剁碎挤水
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步骤7/11
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将挤好水的小白菜与鸡蛋、洋葱、虾干、泡好水的粉丝放在一起,放盐、香油调味
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步骤8/11
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将发好的面反复揉匀后,做剂子,擀皮就可以包了
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步骤9/11
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包好的包子二次发酵15分钟,这一步非常重要。
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步骤10/11
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醒发后的包子入锅,水开后蒸9分钟即可
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最后一步
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成品出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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