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黑椒煎牛肉的做法

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黑椒煎牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

小苏打

、

盐

、

橄榄油

、

姜片

、

蒜头

、

黑椒汁

、

蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
今天出场的很直接，这就是我们的唯一主角————牛肉，第一步，把牛肉切厚片，然后把牛肉修整一下，主要是把四周围不好咬的切掉，留着以后做牛腩煲用
步骤2/26 点击查看大图
然后用刀背把牛肉上下都按摩一遍
步骤3/26 点击查看大图
或者用这个神器，两个方法我更喜欢用这个，又快又方便
步骤4/26 点击查看大图
拿出小苏打
步骤5/26 点击查看大图
在盆里稍微倒一点小苏打，融化
步骤6/26 点击查看大图
把刚才按摩好的牛肉放进来，泡半个钟头以上，里面放几片姜片
步骤7/26 点击查看大图
好了，时间到了，把牛肉拿出来，用厨房纸把牛肉上的水份吸干，吸的越干越好
步骤8/26 点击查看大图
干巴巴的牛肉
步骤9/26 点击查看大图
撒盐
步骤10/26 点击查看大图
黑胡椒
步骤11/26 点击查看大图
最后用橄榄油把牛肉从上到下从里到外的按摩一遍
步骤12/26 点击查看大图
准备蒜
步骤13/26 点击查看大图
在这一步，我一直有个疑问，就是很多西餐厨师就是这样不剥皮，就把蒜头放进锅里，我始终想不明白为什么，有知道的朋友麻烦给我解释一下吧
步骤14/26 点击查看大图
还要准备好黄油，待会用
步骤15/26 点击查看大图
锅里不放任何油，放入牛肉
步骤16/26 点击查看大图
中火，不用勤翻动，当你看到牛肉挨着锅的一面出油了，翻，时间应该在两分钟
步骤17/26 点击查看大图
看，这就是刚翻过来的效果
步骤18/26 点击查看大图
等牛肉炒成这样就可以放以下材料啦
步骤19/26 点击查看大图
放黄油和蒜头，对不起，我过不了自己那关，还是把蒜头剥皮啦这里需要注意一点———当黄油放入以后，马上换小火，不然黄油会变黑
步骤20/26 点击查看大图
牛肉出锅了，这时牛肉还会有一个回温，大概等四五分钟再吃，效果更好，也就是你希望牛肉七成熟，就要在六成熟就出锅
步骤21/26 点击查看大图
趁这个时间我们做个黑椒汁，锅里留下来的黄油和蒜头，加上黑椒汁
步骤22/26 点击查看大图
放蜂蜜
步骤23/26 点击查看大图
小火搅拌几下，非常快，一出小泡就可以关火了
步骤24/26 点击查看大图
把牛肉切成你喜欢的样子
步骤25/26 点击查看大图
浇上黑椒汁
最后一步点击查看大图
快吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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