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红烧肉炖豆皮的做法

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红烧肉炖豆皮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

冰糖 80克

、

豆皮 3张

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

八角 3个

、

酱油 3勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
焯水：把肉切成这种小块，冷水下锅，焯水，沥水捞出
步骤2/11 点击查看大图
焯水后的肉，捞出备用
步骤3/11 点击查看大图
炒糖色：倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒出糖变黄，冒泡后倒入五花肉
步骤4/11 点击查看大图
挂糖色：倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色
步骤5/11 点击查看大图
挂上糖色后的五花肉，捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
准备好调料：葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角
步骤7/11 点击查看大图
炒调料：油热后倒入准备好的调料，炒香～再倒入些许酱油，翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香）
步骤8/11 点击查看大图
倒入少许料酒去去肉腥味
步骤9/11 点击查看大图
倒入准备好的热水，小火炖40分钟
步骤10/11 点击查看大图
倒入准备好的3张豆皮～切成方块～（豆皮可以吸油，可以炖40分钟，耐炖味道好）
最后一步点击查看大图
炖好后起锅～我中途放了几个鸡蛋，入味后也非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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