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椰蓉酥的做法

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椰蓉酥

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椰蓉酥简单快手，椰香浓郁，酥松可口。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

【饼皮】

、

低筋面粉 220克

、

玉米油 110克

、

细砂糖(糖粉) 60克

、

鸡蛋液 30克

、

泡打粉 3克

、

【椰蓉馅】

、

椰蓉 50克

、

黄油 15克

、

细砂糖(糖粉) 15克

、

鸡蛋液 25克

、

黑芝麻(可选) 少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，黄油提前室温软化，低筋面粉和泡打粉混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
先来做饼皮。将30g鸡蛋液+60g细砂糖+110g玉米油放入大碗中，搅拌均匀，糖要搅拌融化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4/14 点击查看大图
翻拌均匀，无干粉即可，面团非常柔软。
步骤5/14 点击查看大图
现在做椰蓉馅。将15g黄油+15g细砂糖+25g鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入椰蓉中
步骤7/14 点击查看大图
混合均匀即可
步骤8/14 点击查看大图
将面团分成26g/个，搓圆；椰蓉分成6g/个，捏成团。
步骤9/14 点击查看大图
将面团压扁，放入椰蓉馅包起来。在掌心捏几下，边捏边转换角度，排出空气后，让饼皮和椰蓉馅完全贴合。
步骤10/14 点击查看大图
将生坯搓圆，放入烤盘中，用手掌轻轻压扁，出现自然裂纹。
步骤11/14 点击查看大图
为上色好看，可以在表面刷一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。我自己吃，懒得刷。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱160°预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，继续160度烤25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤出椰香味，表面微黄时，即可出炉。
最后一步点击查看大图
非常酥脆哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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