原味蛋糕卷
相信好的小伙伴做蛋糕卷,卷的过程中不是开裂就是掉皮,跟着芳姐一起做不开裂,不掉皮一次就能成功的原味蛋糕卷吧
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步骤1/22
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准备好所有材料
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步骤2/22
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碗中加入玉米油
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步骤3/22
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加入牛奶
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步骤4/22
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用打蛋器搅拌至乳化
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步骤5/22
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加入过筛的低筋面粉
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步骤6/22
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搅拌至无干粉状态
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步骤7/22
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分离蛋清蛋黄
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步骤8/22
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将蛋黄糊搅拌至混合均匀,备用
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步骤9/22
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蛋清加入柠檬汁,二分之一的细砂糖
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步骤10/22
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打发至浓稠状态加入剩下的细砂糖
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步骤11/22
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继续打发至大弯钩状态
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步骤12/22
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取三分之一蛋清至蛋黄糊,翻拌至混合均匀
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步骤13/22
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倒回蛋清
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步骤14/22
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继续翻拌至混合均匀(翻拌手法见视频)
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步骤15/22
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倒进烤盘
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步骤16/22
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4角倾斜,震出气泡,(具体方法见视频)
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步骤17/22
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送进提前预热好的烤箱160度~25分钟
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步骤18/22
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取出,表面盖张油纸(操作方法见视频)
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步骤19/22
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挤沙拉酱或者奶油,抹平
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步骤20/22
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卷起来(操作方法见视频)
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步骤21/22
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切块就可以啦
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最后一步
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来个特写,是不是超级简单
烘烤时间和温度仅供参考,得根据自家烤箱的实际温度调整,还有不懂的下方留言哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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