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鱼汤面的做法

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鱼汤面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜细面 150克

、

鱼头鱼尾 1个

、

盐 3克

、

香葱 5克

、

香菜 2克

、

白胡椒粉 3克

、

姜 3片

、

蒜头 3瓣

、

开水适量

、

猪油 15克

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鱼头鱼尾清洗干净备用（鱼身被我用来红烧了）
步骤2/11 点击查看大图
先将锅烧热，然后用色拉油润锅锅底留一点点就行了
步骤3/11 点击查看大图
放入猪油，猪油放进去煎鱼熬出来的鱼汤很香
步骤4/11 点击查看大图
放入葱跟姜片煎香
步骤5/11 点击查看大图
放入鱼头鱼尾煎至一面定型变色后翻面，小火剪至俩面变黄
步骤6/11 点击查看大图
差不多这种颜色
步骤7/11 点击查看大图
煎黄后大火倒入开水煮，倒入开水后，大火煮没多久就开始变白了，我煮了差不多30分钟吧，一次性把开水加足
步骤8/11 点击查看大图
煮好后撒入一些白胡椒粉调味
步骤9/11 点击查看大图
在碗底放入蒜末和盐
步骤10/11 点击查看大图
另起锅烧水煮细面
最后一步点击查看大图
面煮好后，过滤倒出鱼汤，放入面条，搅拌均匀，撒上葱花跟香菜（图片里面我忘记放了），再撒上一些胡椒粉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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