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红糖馒头—松软简单版本的做法

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红糖馒头—松软简单版本

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路过馒头包子店，闺女总嚷着要吃红糖馒头，第一次我做了个有嚼劲的，她觉得要和外面一样松软的才好吃，我就整给她松软口感的，果然一出锅她就吃了两个，看来不负她的期望。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 120克

、

中筋面粉 500克

、

水 250克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
温水（不烫手）化开红糖，放入发酵粉拌匀后跟面粉搅拌成絮状，揉面团至光滑静置发酵到2倍大，抓起来蜂窝状如图示为佳。
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团第二次揉，排气，太粘手可以撒点面粉揉，揉好用擀面杖摊平，撒上红糖，因为红糖水够甜，红糖粉我就少撒了一些，避免过甜。
步骤3/6 点击查看大图
把撒上红糖的面皮卷起来，切成小段，大小按自己喜好
步骤4/6 点击查看大图
锅里放温水，蒸锅垫湿布，放上待蒸的馒头，不开火盖上锅盖20分钟
步骤5/6 点击查看大图
开火，大火蒸20分钟后等两分钟开盖，开吃。
最后一步点击查看大图
松软可口，好吃停不下来

小贴士

1:口感要软一点，第一次揉的面团就不要太硬，粘手一点去发酵都没关系，排气的时候撒点面粉就不粘手了 2:一定要发酵时间足够，馒头才松软，否则容易发硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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