拌饭神器—辣炒冲菜
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小时候,最不喜欢的就是吃青菜,总觉得太苦了,可冬天农村的菜园子里只有青菜萝卜可以吃,妈妈便会把青菜、萝卜,变着各种花样端上餐桌,立马就变成了孩子们争抢的食物,拌着饭能吃两碗……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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大青菜洗净,焯水1—2分钟,去除苦涩味,捞出马上过冷水,这样才不会发黄
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步骤2/4
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挤干水份,剁碎
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步骤3/4
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再剁碎
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最后一步
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再次挤干水份,锅烧热加入菜籽油,加入蒜末,青菜碎,辣椒粉,盐,鸡粉适量,大火爆炒1分钟即可出锅
小贴士
焯水跟炒的时间都不能太久,否则成菜会变黄,焯完水马上要过冷水(焯水之前最好先准备一盆冷水)
炒之前要把青菜碎水份挤干
现在正是吃大青菜的季节,一起来吃两碗饭吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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